在制湯的后期，可加入（）來(lái)提升湯的風(fēng)味。

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

魚(yú)膠凍的硬度主要取決于（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來(lái)澄清湯液。

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀(guān)，可以在凍品中加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）