問答題簡述抗氧化劑的測(cè)定方法。
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以下哪個(gè)溫度會(huì)使花青素分解（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于花青素的說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）
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以下關(guān)于脂肪氧化說法，正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味，以下說法不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題