A.山芋
B.菜藥
C.準(zhǔn)山
D.地瓜
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.土菜
B.馬鈴薯
C.男豆
D.地跟
A.蓮子
B.菜藕
C.蓮菜
D.洋芋
A.長(zhǎng)海清
B.小油菜
C.小塘菜
D.青菜梗
A.沸水洗滌
B.清水洗滌
C.鹽水洗滌
D.糖水洗滌
A.180℃
B.100℃
C.200℃
D.120℃
A.20小時(shí)
B.12小時(shí)
C.10小時(shí)
D.6小時(shí)
A.3000g
B.2500g
C.2000g
D.1500g
A.油發(fā)
B.泡發(fā)
C.蒸發(fā)
D.煮發(fā)
A.3000g
B.6000g
C.4500g
D.5500g
A.油發(fā)
B.水發(fā)
C.鹽法
D.堿發(fā)
最新試題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長(zhǎng),食材越入味。
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對(duì)最終的口感和色澤沒有影響。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
白煨臍門時(shí),需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。