問(wèn)答題簡(jiǎn)述選擇防腐劑使用注意點(diǎn)。
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味,這屬于不同味覺(jué)間的()作用。
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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TBHQ具有一定的抗菌作用,()對(duì)其抗菌有增效作用。
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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一般來(lái)說(shuō),人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低()
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]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH,可將蛋白酶分為()
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按照反應(yīng)底物,食品酶制劑分為()
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在中國(guó)魔芊膠屬于()
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明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題