（）不是牛乳中主要的營(yíng)養(yǎng)成分。

測(cè)定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時(shí)，加入抗壞血酸的作用是（）。

動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）

肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

液-固萃取常用的方法有（）。

牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。

凱氏定氮法實(shí)驗(yàn)中加入硫酸鉀的目的是（）

索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）

凝膠過(guò)濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）