判斷題氧化型酸敗是油脂中的飽和脂肪酸自動氧化而造成的。
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2.判斷題油脂中飽和脂肪酸不發(fā)生自動氧化。
3.判斷題油脂酸敗一般碘價升高,酸價降低。
4.判斷題油脂酸敗一般酸價升高,碘價降低。
5.判斷題丙二酸越多,油脂氧化越歷害。
10.判斷題當(dāng)油脂無異味時,說明油脂尚未被氧化。
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在脂肪的自動氧化的過程中,氫過氧化物的形成速度超過其分解速度。
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下列對同質(zhì)多晶描述不正確的是()。
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