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A、產(chǎn)生不同氨基酸
B、產(chǎn)生不同的風(fēng)味
C、產(chǎn)生金黃色光澤
D、破壞必需氨基酸
A.結(jié)晶結(jié)構(gòu)被破壞
B.粘度降低
C.易于消化
D.粘度增大
A.防酶促褐變
B.保持維生素
C.增大滲透壓
D.防止微生物作用
A.玉米淀粉
B.糯米淀粉
C.直鏈淀粉
D.支鏈淀粉
E.小麥淀粉
A.0℃以下脫水
B.25℃脫水
C.真空包裝
D.80℃以上脫水
E.充氮包裝
A.淀粉
B.果膠
C.羧甲基纖維素
D.肝糖
E.半纖維素
A.a-1,4糖苷鍵
B.b-1,4糖苷鍵
C.a-1,6糖苷鍵
D.b-1,6糖苷鍵
A.麥芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.棉籽糖
A、葡萄糖
B、果糖+葡萄糖
C、半乳糖+葡萄糖
D、甘露糖+葡萄糖
最新試題
對(duì)于普通人而言,糖類攝入的推薦量為占總能量的50%-65%。
普通人體內(nèi)肝糖原儲(chǔ)備總量最多為()
土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。
運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越大,肌糖原供能比例越高,肌糖原動(dòng)員速率越快。
下列不屬于人體內(nèi)糖貯存場(chǎng)所的是()
體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。
血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。
人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以()為主。
淀粉的糊化程度越高,消化率越高,GI值越低。
()因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié),常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。