若碳水化合物不足，機(jī)體需消耗大量脂肪，脂肪酸不能被徹底氧化而產(chǎn)生過(guò)多的反應(yīng)中間產(chǎn)物酮體，引起酮血癥。

中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來(lái)源的物質(zhì)為（）

普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為（）

針對(duì)減重人群的飲食，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

糖的種類和含量對(duì)美拉德反應(yīng)影響描述不正確的是（）。

土豆泥的生糖指數(shù)要比新鮮土豆的低。

對(duì)于乳糖不耐受患者，在日常飲食中可選擇去乳糖處理的奶制品。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。