單項選擇題迄今為止人類開發(fā)的一種最完美和最具競爭力的強力甜味劑是:()
A、麥芽糖醇
B、三氯蔗糖
C、阿斯巴甜
D、安賽蜜
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1.單項選擇題下列甜味劑中甜度最高的是:()
A、三氯蔗糖
B、糖精
C、阿斯巴甜
D、安賽蜜
2.單項選擇題苯甲酸鈉是常用的防腐劑之一,在其適用條件下對多種微生物具有抑制作用,但其對()作用較弱。
A、霉菌
B、酵母菌
C、芽孢菌
D、產(chǎn)酸菌
3.單項選擇題下列防腐劑中使用的pH范圍較廣的一種是:()
A、苯甲酸鈉
B、山梨酸鉀
C、尼泊金酯
D、丙酸鈣
4.單項選擇題作為食品防腐劑,尼泊金酯與苯甲酸鈉、山梨酸鉀和丙酸鈣相比最大的優(yōu)勢在于()。
A、使用成本低
B、毒副作用小
C、抑菌效果好
D、可復(fù)配使用
5.單項選擇題下列防腐劑中()不屬于酸型防腐劑。
A、苯甲酸鈉
B、丙酸鈣
C、山梨酸鉀
D、對羥基苯甲酸酯
最新試題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是()
題型:多項選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
按照反應(yīng)類型,食品酶制劑分為()
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是()
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下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有()
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用于改善面團質(zhì)構(gòu)的氧化劑中,因為反應(yīng)速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
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只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌,特別是細菌孢子的防腐劑是()
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下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有()
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在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題