在滅菌過程中蒸汽高溫所達不到或消不透的某些部位稱為死角，包括設備接口上的死角及人為操作中的死角兩大類。

相當于760毫米汞柱所產(chǎn)生的壓強，為一個標準大氣壓。以0.1MPa表示。

管路或容器內(nèi)介質(zhì)壓強在儀表上的反應。

蒸汽中的水份完全蒸發(fā)后，再繼續(xù)加熱，即成為過熱蒸汽。其特點是溫度高，穿透力差，滅菌效果不好。