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問(wèn)答題發(fā)酵過(guò)程為什么會(huì)產(chǎn)生泡沫？

發(fā)酵過(guò)程由于通氣、攪拌以及微生物分解利用營(yíng)養(yǎng)物產(chǎn)生大量二氧化碳，從而產(chǎn)生大量泡沫。

1.問(wèn)答題供發(fā)酵罐使用的無(wú)菌空氣壓力應(yīng)達(dá)到多少？

進(jìn)發(fā)酵罐前的無(wú)菌空氣壓力應(yīng)達(dá)到0.16Mpa左右，才能保證一定的流速供應(yīng)發(fā)酵過(guò)程足夠的溶解氧量。

2.問(wèn)答題抗生素發(fā)酵適宜的空氣比是多少？

在發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)合理的前提下，抗生素發(fā)酵過(guò)程通入的空氣量與罐容積之比應(yīng)當(dāng)是1：1（V/V²分）左右。

3.問(wèn)答題為使供氧充足，是否應(yīng)添設(shè)足夠量的空氣壓縮機(jī)？

4.問(wèn)答題供氧不足對(duì)發(fā)酵有什么影響？

5.問(wèn)答題影響氧的溶解速度的因素是什么？

6.問(wèn)答題氧的溶解度是多少？

7.問(wèn)答題氧的利用條件是什么？

抗生素產(chǎn)生菌只能利用溶解于培養(yǎng)液中的氧。通入發(fā)酵罐中的氧并不能全部溶解于培養(yǎng)液中，故抗生素產(chǎn)生菌僅利用通入氧的極小部分。

8.問(wèn)答題呼吸強(qiáng)度的大小與哪些因素有關(guān)？

9.問(wèn)答題什么是呼吸強(qiáng)度？

10.問(wèn)答題微生物對(duì)氧的需要決定于哪些方面？

微生物對(duì)氧的需要決定于兩個(gè)主要因素，即單位容量?jī)?nèi)菌絲體的數(shù)量和呼吸強(qiáng)度。