單項(xiàng)選擇題“霸王別姬”是（）的名菜。
A.陜西
B.江蘇
C.江西
D.北京
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1.多項(xiàng)選擇題燒可分為（）
A.紅燒
B.清燒
C.爆燒
D.蔥燒
3.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)各地小吃說法正確的有（）
A.北京的艾窩窩
B.太原的刀削面
C.廣西的炒粉蟲
D.福建的臘八粥
4.多項(xiàng)選擇題以下屬于徐海風(fēng)味菜肴特點(diǎn)的是（）
A.以咸鮮為主，五味兼蓄
B.注重食療、食補(bǔ)
C.主料突出，刀工精細(xì)
D.重視調(diào)湯，精于造型
6.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)火腿燉甲魚的說法正確的是（）
A.有較好的凈血作用
B.對(duì)高血壓、冠心病有益
C.對(duì)肺結(jié)核、貧血有輔助療效
D.口味鮮香
7.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)于湘菜的說法正確的有（）
A.烹調(diào)技法多樣，尤其重煨
B.刀工精妙
C.講究火功
D.擅長(zhǎng)紅燒、清蒸和煙熏
8.判斷題京八件有大八件、中八件、小八件之分。
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浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
題型：判斷題
蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
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餃子的種類很多，根據(jù)烹飪方法可分為水餃、蒸餃、煎餃、炸餃等。
題型：判斷題
以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
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以下對(duì)于湘菜的說法正確的有（）
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京八件有大八件、中八件、小八件之分。
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清湯火方選（）
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廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。
題型：判斷題
湘菜湘江流域的菜以長(zhǎng)沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型：判斷題
以下對(duì)各地小吃說法正確的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題