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A.高谷類膳食或低碳水化合物型膳食模式
B.低谷類膳食或高碳水化合物型膳食模式
C.高谷類膳食或高碳水化合物型膳食模式
D.低谷類膳食或低碳水化合物型膳食模式
A.醋在烹調(diào)中具有增鮮香、去腥臊的作用
B.醋能減少原料中維生素C的損失
C.起到嫩肉劑的作用
D.耐高溫不易揮發(fā)
A.構(gòu)成人體組織的重要成分
B.構(gòu)成軟組織不可缺少的成分
C.調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能
D.參與新陳代謝
A.油炸
B.滑炒
C.做湯
D.涼拌
A.南瓜
B.苦瓜
C.黃瓜
D.茄子
A.胡蘿卜
B.芋艿
C.土豆
D.山藥
最新試題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
白煨臍門時,不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。