A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.夏末春初
B.春末秋初
C.冬末春初
D.秋末春初
A.春夏
B.夏秋
C.秋冬
D.冬春
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.切根→摘剔→洗滌
B.摘剔→切根→洗滌
C.洗滌→摘剔→切根
D.洗滌→摘根→切剔
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.冬季
A.剖、剔
B.剔、錘
C.錘、拍、砍
D.剖、劈
A.片刀
B.大骨刀
C.文武刀
D.刮刀
A.牛、羊
B.肋條、臀尖肉
C.鴨頭、魚頭
D.排骨、鱔段
A.皮
B.殼
C.毛
D.鱗
A.韌性原料
B.脆性原料
C.較硬原料
D.較軟原料
最新試題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
造型形象分類法是根據(jù)構成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風味。
鹵的特點是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風味。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。