利用供試動物采食與排出體外的營養(yǎng)物質之差來測定動物體內組成成分變化情況的一種試驗方法。

滿足一頭動物一晝夜所需各種營養(yǎng)物質而采食的各種飼料總量。

由各種飼料原料和添加劑按合理比例及用量組合而成，體現(xiàn)的是全面的動物營養(yǎng)和飼料科學知識及實踐經驗。

中和1克脂肪內所含游離脂肪酸所需的KOH的克數(shù)，腐敗變質的脂肪其酸價較高。

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。

也稱小肽，主要指由2個或3個氨基酸殘基構成的二肽或三肽。

指氨基酸中的氨基與還原糖之間發(fā)生的一種非酶促褐變反應。