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填空題酶工程的內(nèi)容包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）。

1.填空題影響細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖和發(fā)酵產(chǎn)酶的重要因素有（）、（）、（）等。

2.問(wèn)答題對(duì)生產(chǎn)酶的菌種來(lái)說(shuō)，我們必須要考慮的條件有

3.問(wèn)答題常用產(chǎn)酶菌有

細(xì)菌（大腸桿菌）；
霉菌（黑曲酶；青酶；木酶；根酶）；
放線菌（鏈酶菌）；酵母等。

4.問(wèn)答題酶的特點(diǎn)

酶是生物催化劑；
其反應(yīng)條件溫和、催化效率高；
酶具有高的作用專一性；
其化學(xué)本質(zhì)具有蛋白質(zhì)性質(zhì)。

5.問(wèn)答題與游離酶比較論述固定化酶在應(yīng)用上的優(yōu)越性

6.問(wèn)答題結(jié)合酶制劑的應(yīng)用論述酶分子定向進(jìn)化的酶工程意義

⑴提高酶分子的催化活力；
⑵改善酶蛋白的穩(wěn)定性；
⑶改善酶蛋白的底物專一性；
⑷通過(guò)酶蛋白分子對(duì)應(yīng)用環(huán)境的適應(yīng)能力。

7.問(wèn)答題簡(jiǎn)述固定化酶反應(yīng)器的主要類型

分批攪拌式反應(yīng)器（BR）與連續(xù)流式反應(yīng)器（CFR）。
后者又有兩種基本形式：填充床反應(yīng)器（PR）和流化床反應(yīng)器（FBR）。

8.問(wèn)答題簡(jiǎn)述分子篩層析分離酶蛋白的基本原理

9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述細(xì)胞破碎的方法

①機(jī)械破碎法；
②物理破碎法；
③化學(xué)方法。

10.問(wèn)答題簡(jiǎn)述酶活力測(cè)定的基本原則