單項選擇題參與體內(nèi)合成血紅蛋白、肌紅蛋白的是（）。

A.硫
B.鐵
C.氯
D.硒


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1.單項選擇題長期食用精白米容易引起缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素B1

2.單項選擇題食物蛋白質(zhì)互補應遵循互補原則但（）除外。

A.食物種類越多越好
B.食物種屬越遠越好
C.同時食用
D.植物性食物越多越好

3.單項選擇題胃中可以吸收（）。

A.氨基酸
B.脂肪酸
C.葡萄糖
D.乙醇

4.單項選擇題人體的消化道（）除外。

A.口腔
B.食道
C.唾液腺
D.胃

5.單項選擇題屬于過敏性食物中毒的是（）。

A.魚類引起的組胺中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.沙門菌食物中毒
D.麻痹性貝類中毒

6.單項選擇題引起食物中毒的原因有（）。

A.食物被霉菌污染
B.食物中的過敏原
C.食源性寄生蟲的污染
D.食物發(fā)生生物性的變化而產(chǎn)生的有毒物質(zhì)

7.單項選擇題屬于細菌性食物中毒的是（）。

A.河豚魚中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.毒蕈中毒
D.真菌及其毒素食物中毒