單項(xiàng)選擇題人體每天更新蛋白質(zhì)的量為()。

A.9%
B.26%
C.3%
D.36%
E.46%


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1.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是()。

A.苯丙氨酸,蛋氨酸
B.苯丙氨酸,蘇氨酸
C.蛋氨酸,纈氨酸
D.蛋氨酸,苯丙氨酸
E.纈氨酸,蘇氨酸

2.單項(xiàng)選擇題下列營養(yǎng)素中含氮的是()。

A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題儲(chǔ)留氮是指()。

A.儲(chǔ)留氮=食物氮-糞氮
B.儲(chǔ)留氮=食物氮-尿氮
C.儲(chǔ)留氮=食物氮-(尿氮-糞氮)
D.儲(chǔ)留氮=消化率×生物價(jià)
E.儲(chǔ)留氮=吸收氮-(尿氮-尿內(nèi)源性氮)

4.單項(xiàng)選擇題下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是()。

A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題常成人體內(nèi),蛋白質(zhì)約占()。

A.16%~19%
B.26%~29%
C.6%~9%
D.36%~39%
E.46%~49%

6.單項(xiàng)選擇題評價(jià)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值時(shí),作為參考蛋白的是()。

A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白

7.單項(xiàng)選擇題碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素()。

A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是

8.單項(xiàng)選擇題某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白,該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是()。

A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸

9.單項(xiàng)選擇題在體內(nèi)代謝過程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營養(yǎng)素是()。

A.碳水化合物
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質(zhì)
E.以上都不是