A.白燕
B.毛燕
C.血燕
D.紅燕
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A.中秋、肉用型
B.立秋、卵用型
C.端午、兼用型
D.冬至、藥食兼用型
A.初乳
B.常乳
C.末乳
D.鮮乳
A.水發(fā)
B.油發(fā)
C.鹽發(fā)
D.堿發(fā)
A.西式火腿
B.香肚
C.廣東臘腸
D.川式香腸
A.脂肪、北腿
B.瘦肉、云腿
C.瘦肉、南腿
D.脂肪、南腿
A.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
B.脂肪、碳水化合物、維生素
C.蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維
D.礦物質(zhì)、維生素、水
A.鈣
B.鐵
C.鈉
D.鋅
A.瘤胃
B.網(wǎng)胃
C.瓣胃
D.皺胃
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材,且泡制時(shí)間越長,食材越入味。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。