按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

一般來說，人的味覺對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）