A.把不需要的東西拋掉或回倉(cāng)
B.物品尋找時(shí)間為零
C.標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化
D.嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn),養(yǎng)成良好習(xí)慣
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A.組織圖表
B.工作種類
C.工作規(guī)范
D.食品安全
A.亞硝酸
B.丙氨酸
C.聚乙酸
D.丁二烯栓
A.15
B.20
C.10
D.30
A.細(xì)菌污染
B.昆蟲(chóng)污染
C.微生物污染
D.化學(xué)污染
A.日本
B.歐美國(guó)家
C.發(fā)展中國(guó)家
D.其他國(guó)家
A.75~125克
B.100~200克
C.125~225克
D.150~250克
A.咖喱的果實(shí)
B.咖喱的種子
C.咖的葉子
D.多種香辛調(diào)料
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
A.老抽
B.生抽
C.甜醬油
D.復(fù)制醬油
A.香菇
B.金針菇
C.猴頭菌
D.羊肚菌
最新試題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤(pán)或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。