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A.自助餐
B.套餐
C.廚師分餐
D.宴會(huì)
A.宴會(huì)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)
B.菜點(diǎn)設(shè)計(jì)原則
C.接待服務(wù)原則
D.原料采購原則
A.低檔
B.中檔
C.高檔
D.特檔
A.祭祀菜
B.宮廷菜
C.商賈菜
D.安徽菜
A.全家福
B.過橋米線
C.洋蔥豬排
D.番茄炒蛋
A.新鮮瓜果
B.泡沫
C.冰塊
D.木頭
A.北咸
B.南甜
C.東淡
D.西辣
A.牛
B.羊
C.豬
D.鳥
最新試題
拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道,增加食材的口感和風(fēng)味。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
食品雕刻的特點(diǎn)之一是使用各種雕刻刀具,通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。