問答題從飲食角度看,烹飪有哪些作用?

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2.單項(xiàng)選擇題下面哪種不屬于筵宴的環(huán)節(jié)?()

A.宴會(huì)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)
B.菜點(diǎn)設(shè)計(jì)原則
C.接待服務(wù)原則
D.原料采購原則

3.單項(xiàng)選擇題滿漢全席、全魚宴屬于下面哪種檔次的筵宴?()

A.低檔
B.中檔
C.高檔
D.特檔

4.單項(xiàng)選擇題下面哪種菜系不屬于中國菜品的構(gòu)成()

A.祭祀菜
B.宮廷菜
C.商賈菜
D.安徽菜

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種菜肴的命名方法是采用寓意法?()

A.全家福
B.過橋米線
C.洋蔥豬排
D.番茄炒蛋

6.單項(xiàng)選擇題食品雕刻,最好使用下列哪種原料。()

A.新鮮瓜果
B.泡沫
C.冰塊
D.木頭

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物不是屬于“五畜”里的?()

A.牛
B.羊
C.豬
D.鳥