單項(xiàng)選擇題米面加工精細(xì)過(guò)高會(huì)導(dǎo)致何種營(yíng)養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失()

A、維生素C
B、維生素B
C、維生素E
D、維生素A


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1.單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)作為中國(guó)人的主食,除了提供人體所需的熱能和蛋白質(zhì)外,也是下列那種營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源()

A、維生素D
B、維生素C
C、維生素A
D、無(wú)機(jī)鹽和礦物質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來(lái)源是()

A、肉類(lèi)
B、奶蛋類(lèi)
C、糧谷類(lèi)
D、蔬菜水果類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題油脂酸敗常見(jiàn)的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)有()

A、硫酸價(jià)
B、硫的含量
C、過(guò)氧化值
D、有害金屬

4.單項(xiàng)選擇題對(duì)于腸道吸收維生素A、維生素D和胡蘿卜素來(lái)說(shuō),()是必須的

A、鹽酸
B、膽鹽
C、脂肪酶
D、膽固醇

5.單項(xiàng)選擇題母乳中較恒定的營(yíng)養(yǎng)素是()

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.硫胺素

6.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的()

A、5%
B、7%
C、10%
D、15%

7.單項(xiàng)選擇題混溶鈣池的指()

A、骨骼鈣
B、牙齒中底鈣
C、毛發(fā)中的鈣
D、軟組織、細(xì)胞外液和血液中的鈣

8.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不是食品中天然有毒有害成分的是()

A、河豚魚(yú)中的河豚毒素
B、禽肉中的沙門(mén)菌
C、毒蕈中的毒肽
D、杏仁中的含氰甙

9.單項(xiàng)選擇題為防止油脂酸敗,不宜采取的措施是()

A、加防腐劑
B、加抗氧化劑
C、避免金屬污染
D、精煉、提高純度

10.單項(xiàng)選擇題以下幾種食用雞蛋的方法中,消化率最高的是()

A、炒雞蛋
B、荷包蛋
C、生雞蛋
D、煮雞蛋