單項(xiàng)選擇題下列哪類食物中毒具有明顯季節(jié)性（）。

A.有毒植物性食物
B.細(xì)菌性
C.有毒動物性食物
D.霉菌性
E.化學(xué)性食物中毒


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1.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷食物中毒的特效解毒劑為（）。

A.抗生素
B.美藍(lán)
C.氫氧化鐵
D.二巰基丙磺酸鈉
E.亞硝酸異戊酯

2.單項(xiàng)選擇題評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌污染指標(biāo)不包括（）。

A.大腸菌群
B.菌落總數(shù)
C.MPN
D.腸球菌
E.葡萄球菌

3.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥的主要急性毒性是（）。

A.抑制膽堿脂酶的活性
B.血液系統(tǒng)障礙
C.致癌性
D.肝臟損害
E.心力衰竭

4.單項(xiàng)選擇題引起發(fā)芽馬鈴薯中毒的有毒物質(zhì)是（）。

A.植物紅細(xì)胞凝集素
B.類秋水仙堿
C.3-硝基丙酸
D.皂素
E.龍葵素

5.單項(xiàng)選擇題對細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施的描述，以下哪項(xiàng)是錯誤的（）。

A.定期對食品從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物

6.單項(xiàng)選擇題下列為化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)包括（）。

A.無特效解毒劑
B.發(fā)病季節(jié)性明顯
C.中毒癥狀多樣
D.一般預(yù)后較好
E.潛伏期較長

7.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)引起食物中毒因素中可留下后遺癥（）。

A.肉毒毒素
B.霉變甘蔗
C.赤霉病麥
D.四季豆
E.葡萄球菌腸毒素

8.單項(xiàng)選擇題不可以阻斷亞硝胺合成的有（）。

A.維生素C
B.維生素E
C.維生素A
D.大蒜
E.鈉

9.單項(xiàng)選擇題以下不是食品加工、貯存中產(chǎn)生的有害物質(zhì)的是（）。

A.苯丙芘
B.龍葵素
C.亞硝胺
D.組胺
E.鹿花毒蕈

10.單項(xiàng)選擇題沿海地區(qū)比內(nèi)陸地區(qū)高發(fā)的細(xì)菌性食物中毒是（）。

A.沙門菌食物中毒
B.肉毒桿菌食物中毒
C.致病性大腸桿菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.葡萄球菌食物中毒