單項選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。
A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源，也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源（）。
A.糧谷類
B.蔬菜和水果
C.動物性食物
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品
2.單項選擇題屬于水溶性纖維的是（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
3.單項選擇題奶與奶制品相對其他食物含較多的是（）。
A.鈣
B.鐵
C.維生素A
D.維生素B1
E.維生素C
4.單項選擇題維生素E最好的食物來源是（）。
A.豆類
B.新鮮蔬菜
C.牛奶
D.淀粉
E.食用植物油
5.單項選擇題屬于不溶性纖維的是（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
6.單項選擇題富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1（）。
A.糧谷類
B.蔬菜和水果
C.動物性食物
D.大豆及其制品
E.奶及奶制品
7.單項選擇題下述指標中，魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度
8.單項選擇題主要存在于水果中的單糖為（）。
A.麥淀粉
B.果糖
C.乳糖
D.纖維素
E.果膠
9.單項選擇題牛油中的脂肪酸主要為（）。
A.三酰甘油
B.必需脂肪酸
C.卵磷脂
D.飽和脂肪酸
E.單不飽和脂肪酸
10.單項選擇題下述指標中，脂肪酸敗最早期的鑒定指標是（）。
A.二甲胺和三甲胺
B.酸價
C.ATP值
D.過氧化值
E.酸度