單項選擇題大多瓜類蔬菜按溫度要求屬于（）。

A.耐寒類
B.較耐寒類
C.喜溫類
D.耐熱類


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1.單項選擇題大蒜、洋蔥、大蔥等在植物學上都屬于（）。

A.鳳尾蕨科
B.百合科
C.十字花科
D.禾本科

2.單項選擇題下列蔬菜中不屬于茄科的是（）。

A.番茄
B.辣椒
C.馬鈴薯
D.芋頭

3.單項選擇題馬鈴薯，洋蔥，慈菇的地下莖分別是（）。

A.塊莖，鱗莖，球莖
B.鱗莖，球莖，塊莖
C.球莖，塊莖，鱗莖
D.塊莖，球莖，鱗莖

5.單項選擇題（）耐寒力較強，-9℃還能復鮮，適于凍藏。

A.馬鈴薯
B.菠菜
C.甜椒
D.番茄

6.單項選擇題新鮮蔬菜含水量為（），在儲藏中易蒸騰脫水。

A.25%～35%
B.35%～55%
C.55%～65%
D.65%～95%

9.單項選擇題下列蔬菜中呼吸強度最大的是（）。

A.果菜類
B.直根類
C.葉菜類
D.鱗莖類