單項選擇題什么脂肪中存在少量中短鏈，奇數(shù)碳，帶分支的脂肪酸（）

A.豆油
B.可可脂
C.豬油
D.乳脂


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題天然脂肪中的脂肪酸一般不具有什么特點（）

A.順式
B.非共軛
C.長鏈
D.奇數(shù)個碳

2.單項選擇題以下關(guān)于脂質(zhì)的功能，說法錯誤的是（）

A.提供熱能
B.提供必須脂肪酸
C.有塑性
D.不能供能

3.單項選擇題以下哪種果膠形成凝膠強度大，快速（）

A.高甲氧基果膠
B.低甲氧基果膠
C.脫氫果膠
D.果膠酸

4.單項選擇題低甲氧基果膠形成凝膠的必備條件是（）

A.二價陽離子
B.堿性條件
C.50%糖
D.一價離子

6.單項選擇題以下物質(zhì)酯化度最高的是（）

A.原果膠
B.果膠
C.果膠酸
D.果膠酶

7.單項選擇題工業(yè)上被稱為糖化酶的是（）

A.β-淀粉酶
B.纖維酶
C.α-淀粉酶
D.葡萄糖淀粉酶

8.單項選擇題淀粉中支鏈淀粉平均占多少比例（）

A.25%
B.35%
C.55%
D.75%

9.單項選擇題淀粉中直鏈淀粉平均占多少比例（）

A.25%
B.35%
C.55%
D.65%