單項(xiàng)選擇題相當(dāng)于傳統(tǒng)使用的RDA的是()

A.DRIs
B.EAR
C.AI
D.RNI
E.UL


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1.單項(xiàng)選擇題制作油條時(shí),幾乎全部損失的營(yíng)養(yǎng)素是()

A.維生素B2
B.煙酸
C.維生素B1
D.蛋白質(zhì)
E.無機(jī)鹽

2.單項(xiàng)選擇題維生素B1又稱為()

A.核黃素
B.生育酚
C.抗神經(jīng)炎因子
D.視黃醇
E.抗癩皮病因子

3.單項(xiàng)選擇題含鋅較低的食品是()

A.肉類
B.魚類
C.蛋類
D.蔬菜
E.貝殼類

4.單項(xiàng)選擇題正常成人膳食中脂肪提供熱量占每日攝入總熱量的()

A.10%~12%
B.12%~14%
C.10%~15%
D.10%~20%
E.20%~30%

5.單項(xiàng)選擇題影響基礎(chǔ)代謝的因素是()

A.氣溫
B.食物特殊動(dòng)力作用
C.體力勞動(dòng)強(qiáng)度
D.生長(zhǎng)發(fā)育
E.以上都是

7.單項(xiàng)選擇題奶中致病菌主要是指()

A.結(jié)核桿菌
B.布氏桿菌
C.炭疽桿菌
D.葡萄球菌
E.人畜共患傳染病的病原體

8.單項(xiàng)選擇題不屬于脂類作用的是()

A.供能
B.構(gòu)成人體組織
C.保持體溫
D.刺激食欲
E.促進(jìn)維生素A和B族維生素的吸收

9.單項(xiàng)選擇題雜醇油是一種有害的物質(zhì),存在于()

A.油脂
B.動(dòng)物油
C.植物油
D.蒸餾酒
E.發(fā)酵酒

10.單項(xiàng)選擇題高溫瞬間巴氏消毒法的溫度是多少()

A.60~69℃
B.70~79℃
C.80~90℃
D.95~99℃
E.100~110℃

最新試題

患者出現(xiàn)疲倦,乏力,牙齦腫脹出血,牙齒松動(dòng),貧血,關(guān)節(jié)肌肉痛疼,傷口難愈合,皮下出血,可能是()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

15歲少女,因減肥而限食,近日出現(xiàn)畏光、流淚,口腔潰瘍,舌腫痛,鼻唇溝、眉間有黃色鱗狀樣物質(zhì),實(shí)驗(yàn)室檢查紅細(xì)胞和紅細(xì)胞比積均下降,其最有可能缺乏的是()

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某地區(qū)居民多見甲狀腺肥大,且該地區(qū)出現(xiàn)認(rèn)知能力低下、呆小癥、聾啞等癥狀的兒童,該地區(qū)居民有可能缺乏()

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某4歲兒童,四肢伸側(cè)出現(xiàn)皮膚干燥和毛囊丘疹,容易發(fā)生反復(fù)呼吸道感染,在光線昏處及傍晚容易跌倒。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度考慮缺乏以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的可能性大()

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

患者口角濕白,唇裂,鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎,陰囊紅腫、有滲出液,并有怕光流淚,舌痛。最可能為缺乏()

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某遠(yuǎn)離海洋的內(nèi)地山區(qū),成年人單純性甲狀腺腫發(fā)病率升高。從營(yíng)養(yǎng)的角度考慮缺乏何種元素()

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患者自述眼干燥,視力下降,羞明,尤其夜間行走困難,診斷為夜盲,可能缺乏()

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某人誤食某種物質(zhì)1小時(shí)候后,出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、多汗、胸悶、視力模糊、無力、肌震顫、瞳孔縮小、呼吸困難、意識(shí)模糊、呼出氣體有大蒜樣惡臭,該人可能是()

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食品衛(wèi)生檢查發(fā)現(xiàn)某個(gè)體戶出售的豬肉有肉眼可見白色,綠豆大小半透明的水泡狀包囊,包囊一端為乳白色。在40cm×40cm的肌肉切面上檢出包囊8個(gè)。此病畜肉的處理原則是()

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某地農(nóng)民在家用散裝白酒宴請(qǐng)村民,酒席未散,就有多人惡心、嘔吐,后該村衛(wèi)生院1天內(nèi)陸續(xù)收到17名參加宴席的患者,主訴為視力模糊、呼吸困難,后來1人失明,3人死亡,此發(fā)病物質(zhì)是()

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