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A.病人發(fā)病時所吃食物
B.癥狀最重病人發(fā)病前24小時各餐所吃食物
C.癥狀最輕病人發(fā)病前24小時各餐所吃食物
D.全部病人發(fā)病前24~48小時各餐所吃食物
E.未發(fā)病者24~48小時各餐所吃食物
A.1.5%
B.2.5%
C.3.5%
D.4.5%
E.5.5%
A.食品中細菌總數(shù)
B.糧食中水分含量
C.牛奶中脂脂含量
D.玉米中黃曲霉素的含量
E.油脂中多環(huán)芳烴類含量
A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.副溶血弧菌食物中毒
E.肉毒梭菌毒素食物中毒
A.可食用
B.可限期出售
C.重新加熱滅菌后出售
D.重新加入防腐劑后出售
E.廢棄
A.潛伏期短
B.中毒者進食了相同的致病食物
C.臨床癥狀相似
D.人與人之間傳染,爆發(fā)后有余波現(xiàn)象
E.夏季發(fā)病較高
A.蛋白質(zhì)含量
B.蛋白質(zhì)消化率
C.氨基酸評分
D.蛋白質(zhì)生物利用率
E.以上都是
A.蛋及蛋制品
B.海產(chǎn)品
C.奶及奶制品
D.罐頭食品
E.家庭自制發(fā)酵食品
A.15%
B.12%
C.10%
D.8%
E.6%
A.冷凍后食用
B.高溫加熱食用
C.鹽腌后食用
D.輻照后食用
E.一律不準食用
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