單項(xiàng)選擇題測(cè)定糧食水分時(shí)，盛有樣品的鋁盒應(yīng)（）

A.盒蓋放于盒邊
B.盒蓋蓋在盒上
C.盒蓋不得放入烘箱
D.盒蓋套在盒底


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1.單項(xiàng)選擇題羅維朋比色計(jì)的色玻片包括下列哪種顏色（）

A.粉色
B.黃色
C.黑色
D.綠色

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于油脂檢驗(yàn)的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.阿貝折射儀的光源是鈉黃光
B.油脂色澤的檢驗(yàn)以雙試驗(yàn)結(jié)果高的為檢驗(yàn)結(jié)果
C.油脂液體密度天平的讀數(shù)順序是由大到小
D.油脂加熱實(shí)驗(yàn)的溫度通?？刂圃?50℃以下

4.單項(xiàng)選擇題高水分糧經(jīng)烘干降水，其糧食流失的水分主要是（）

A.混合水
B.離子水
C.結(jié)晶水
D.自由水

6.單項(xiàng)選擇題植物油脂的感官測(cè)定中，對(duì)品評(píng)人員在品評(píng)前60min內(nèi)的要求中，下列做法錯(cuò)誤的是（）

A.不得吸煙
B.不得吃東西
C.不得喝水
D.不能饑餓或過(guò)飽

9.單項(xiàng)選擇題下列添加劑名稱不屬于“食品名稱”的規(guī)定標(biāo)示具體名稱的是（）

A.甜味劑
B.檸檬酸
C.苯甲酸鈉
D.木糖醇