A.可增函酸性,使成品更能保久
B.可增函酸性,但易導致腐敗
C.使牛肉更易軟化
D.使風味更佳
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A.易養(yǎng)成民眾暴飲暴食的習慣
B.易養(yǎng)成民眾浪費的習慣
C.服務質量易降低
D.值得大力提倡此種促銷手法
A.越貴的,菜色愈好
B.烈日之下,易助長細菌增殖而使餐盒函速腐敗
C.提供考生一個很便利的飲食
D.菜色、價格的種類愈多,愈容易滿足考生的選擇
A.較常下雨
B.氣壓較低
C.氣溫較低
D.氣侯多變
A.低壓
B.高壓
C.負壓
D.真空壓
A.排除的油煙無法有效處理
B.風扇后的外墻被嚴重污染
C.風扇停用時病媒易侵入
D.風扇運轉時噪音太大,會影響工作情緒
A.明溝
B.暗溝
C.淺溝
D.方便即可
A.好拿
B.中心溫度易降低
C.節(jié)省成本
D.增函工作效率
A.立即端出
B.先把菜切完了再端出
C.先立即洗手,再端出
D.只要自己方便即可
A.完全
B.隨便
C.視情況而定
D.沒有規(guī)定
A.可以相互重疊擺置,以節(jié)省空間
B.應分開擺置
C.視情況而定
D.無一定規(guī)則
最新試題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風味,同時也能防止食材氧化變質。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結構,通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術品,供人們觀賞和收藏。
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
食品雕刻可以應用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。