A.有害金屬可來源于自然環(huán)境和人為污染
B.毒性作用表現(xiàn)為強蓄積性
C.可引起慢性中毒及遠(yuǎn)期效應(yīng)
D.可出現(xiàn)生物富集作用
E.金屬元素的存在形式對毒性無影響
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A.急性中毒可出現(xiàn)肝腎損傷
B.慢性中毒損害肝臟、血液
C.我國現(xiàn)已停止生產(chǎn)使用
D.有致畸性和致癌性
E.蓄積性強但易降解
A.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀
B.肝功能損傷
C.腎功能損傷
D.血液系統(tǒng)損傷
E.胃腸道癥狀
A.有機磷
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機氯
E.無機硫
A.低溫保藏法可以破壞食品中的酶來保藏食品
B.高溫保藏法可以使微生物的蛋白凝固達(dá)到防腐作用
C.脫水保藏可通過降低食品的水活度達(dá)到保藏目的
D.糖漬保藏可通過提高滲透壓達(dá)到保藏目的
E.酸發(fā)酵法可通過降低食品pH達(dá)到保藏目的
A.低溫長時消毒法
B.高溫短時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法
A.抑制微生物增殖速度
B.降低食品中酶的活性
C.應(yīng)急速冷凍，緩慢化凍
D.低溫可以殺滅致病微生物
E.應(yīng)保證原料新鮮
A.可由鐮刀菌產(chǎn)生
B.具有急性毒性
C.具有較強致癌作用
D.具有細(xì)胞毒性
E.有致畸作用
A.假單胞菌屬
B.弧菌屬
C.芽胞梭菌屬
D.鐮刀菌屬
E.嗜鹽球菌屬
A.重金屬
B.食品添加劑
C.寄生蟲
D.微生物
E.河豚毒素
A.黃曲霉毒素
B.3-硝基丙酸
C.單端孢霉烯族化合物
D.展青霉素
E.伏馬菌素
最新試題
下列能引起溶血型毒蕈中毒的是（）
以中樞性肌肉松弛劑為解毒劑的農(nóng)藥是（）
關(guān)于河豚毒素表述錯誤的是（）
會出現(xiàn)神經(jīng)損傷癥狀食物中毒的是（）
下列關(guān)于赤霉病麥敘述錯誤的是（）
關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述錯誤的是（）
易引起銀耳變質(zhì)中毒的是（）
下面關(guān)于食品良好生產(chǎn)規(guī)范英文縮寫正確的是（）
下列關(guān)于雜環(huán)胺化合物表述錯誤的是（）
有機磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)為（）