多項選擇題金黃色葡萄球菌主要特征()
A、耐鹽
B、溶血
C、血漿凝固酶陽性
D、觸酶試驗陰性
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1.多項選擇題常用的接種方法有以下幾種()。
A、劃線接種
B、涂布接種
C、穿刺接種
D、傾注接種
2.多項選擇題常見的平板劃線法有()。
A、連續(xù)劃線法
B、環(huán)形劃線法
C、分區(qū)劃線法
D、穿刺法
3.單項選擇題食品中抗壞血酸的測定常用()法。
A.比色
B.中和
C.氧化
D.還原
4.單項選擇題制作蘋果汁時,將果汁糖度調(diào)到()%,迅速裝瓶。
A.2~5
B.5~10
C.20~30
D.13~18
5.單項選擇題酸奶和消毒乳的保存溫度為:()℃。
A.0
B.2
C.4
D.15
6.單項選擇題葡萄酒制作好后,貯藏至少()個月可出成品。
A.1
B.6
C.2
D.12
7.單項選擇題食品中的灰分主要是指食物中所含各種()的氧化物和少量雜質(zhì)。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.礦物質(zhì)
D.蛋白質(zhì)
8.單項選擇題液壓榨油機(jī)制植物油時,用定型機(jī)壓縮,使料壞體積縮到()。
A.1/2
B.1/3
C.1/5
D.1/10
9.單項選擇題在焙烤食品生產(chǎn)中,()既是酵母的營養(yǎng)源,又是制品色、香、味形成的基質(zhì)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.糖
D.油脂
10.單項選擇題在氧化還原滴定中,()是強(qiáng)氧化劑,所以可以用還原劑作基準(zhǔn)物來標(biāo)定。
A.甲基紅
B.酚酞
C.高錳酸鉀
D.草酸鈉
最新試題
以下對食品快速檢測技術(shù)描述錯誤的是()
題型:單項選擇題
若測定正在煎炸的油品,需要從油中取出油炸食品,等待()分鐘后再測量。
題型:單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測,一般選用()提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型:單項選擇題
()不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型:單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是()
題型:單項選擇題
配制茚三酮試液需用()溶解。
題型:單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品,樣品處置方法不正確的是()
題型:單項選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)()的不同,通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型:單項選擇題
含硼酸的待測液顯色吹干物,應(yīng)選用()溶解。
題型:單項選擇題
肉類水分的測量點應(yīng)為()
題型:單項選擇題