單項(xiàng)選擇題男性，44歲，平時(shí)喜飲酒，且不注意飲食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無(wú)力，心肺未有異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。尚需進(jìn)行的檢查為（）。

A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)
B.血清鈣水平
C.不需要再進(jìn)行其他檢查
D.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)
E.色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)


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1.單項(xiàng)選擇題為減少肝、腎負(fù)擔(dān)，肝、腎疾病患者的膳食應(yīng)選擇（）

A.蛋白質(zhì)生物價(jià)高的食物
B.蛋白質(zhì)含量高的食物
C.蛋白質(zhì)生物價(jià)低的食物
D.氨基酸評(píng)分低的食物
E.谷物蛋白質(zhì)

2.單項(xiàng)選擇題正常成人，蛋白質(zhì)占體細(xì)胞的比例是（）。

A.6%～9%
B.16%～19%
C.23%～29%
D.36%～39%
E.46%～49%

3.單項(xiàng)選擇題維生素C含量比較高的食物是（）。

A.豆類(lèi)食物
B.糧谷
C.禽類(lèi)
D.魚(yú)類(lèi)
E.蔬菜和水果

4.單項(xiàng)選擇題在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。

A.白細(xì)胞和血小板
B.紅細(xì)胞
C.白細(xì)胞
D.血小板
E.血漿

5.單項(xiàng)選擇題不屬于維生素E生理功能的是（）。

A.抗氧化
B.抑制血小板聚集
C.促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成
D.延緩衰老
E.降低血糖

6.單項(xiàng)選擇題機(jī)體內(nèi)缺乏可致角膜干燥的營(yíng)養(yǎng)素是（），

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類(lèi)
D.維生素B2
E.維生素A

7.單項(xiàng)選擇題下列食物中含鈣最豐富的是（）。

A.糧谷食物
B.瘦牛肉
C.雞肉
D.牛奶
E.沙棘

8.單項(xiàng)選擇題用于評(píng)價(jià)鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A.降鈣素
B.24h尿羥脯氨酸與肌酐比值
C.尿鈣
D.尿肌酐
E.血鈣

9.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物氨基酸模式的敘述，正確的是（）

A.植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性蛋白
B.大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，實(shí)驗(yàn)中以此作為參考蛋白
C.某些動(dòng)物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸
D.不能用于評(píng)價(jià)食物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.計(jì)算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1，分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值

10.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為（）

A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%