單項(xiàng)選擇題下列食物中含鈣最豐富的是（）。

A.糧谷食物
B.瘦牛肉
C.雞肉
D.牛奶
E.沙棘


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1.單項(xiàng)選擇題用于評(píng)價(jià)鈣營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A.降鈣素
B.24h尿羥脯氨酸與肌酐比值
C.尿鈣
D.尿肌酐
E.血鈣

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于食物氨基酸模式的敘述，正確的是（）

A.植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于動(dòng)物性蛋白
B.大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，實(shí)驗(yàn)中以此作為參考蛋白
C.某些動(dòng)物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸
D.不能用于評(píng)價(jià)食物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
E.計(jì)算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1，分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為（）

A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%

4.單項(xiàng)選擇題1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為（）

A.2～4個(gè)
B.8～10個(gè)
C.12～14個(gè)
D.20～22個(gè)
E.36～38個(gè)

5.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中可以轉(zhuǎn)變成半胱氨酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸

7.單項(xiàng)選擇題屬于必需脂肪酸的是（）

A.油酸
B.花生四烯酸
C.亞油酸
D.γ－亞麻酸
E.棕櫚油酸

8.單項(xiàng)選擇題機(jī)體為正氮平衡的情形是（）。

A.饑餓
B.進(jìn)食低質(zhì)量蛋白
C.生長(zhǎng)發(fā)育
D.糖尿病
E.健康成人

9.單項(xiàng)選擇題影響鈣、鋅、鎂等金屬吸收的主要因素是大豆中的（）。

A.大豆磷脂
B.B族維生素
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.不飽和脂肪酸
E.植酸

10.單項(xiàng)選擇題煙酸引起的缺乏病是（）。

A.白血病
B.壞血病
C.敗血癥
D.腳氣病
E.癩皮病

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提示：從法律上說，當(dāng)事人逾期不履行處罰決定的，作出處罰決定的機(jī)關(guān)還可以采取執(zhí)行罰的措施，即讓當(dāng)事人承擔(dān)新的持續(xù)不斷的義務(wù)來促使其履行義務(wù)。執(zhí)行罰的要件有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)采取可疑中毒物品應(yīng)是（）

題型：多項(xiàng)選擇題

確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學(xué)檢查，血清采取必須是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

提示：與病例和其他司機(jī)的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機(jī)在終點(diǎn)站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機(jī)沒有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點(diǎn)站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機(jī)，起因?yàn)?月3日至7日之間在特定公交線路終點(diǎn)站餐廳進(jìn)食。適用于本案驗(yàn)證假設(shè)的調(diào)查方法有（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

容易引起該類食物中毒的食物具有的特點(diǎn)有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

提示：《食品安全法》對(duì)禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

進(jìn)行食物污染調(diào)查時(shí)，被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些（）

題型：多項(xiàng)選擇題

該中毒屬于哪些型別食物中毒（）

題型：多項(xiàng)選擇題

預(yù)防該類食物中毒的主要措施有（）

題型：多項(xiàng)選擇題

疾病控制人員下一步應(yīng)開展的工作有（）

題型：多項(xiàng)選擇題