單項選擇題正常成人，蛋白質(zhì)占體細(xì)胞的比例是（）。

A.6%～9%
B.16%～19%
C.23%～29%
D.36%～39%
E.46%～49%


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1.單項選擇題維生素C含量比較高的食物是（）。

A.豆類食物
B.糧谷
C.禽類
D.魚類
E.蔬菜和水果

2.單項選擇題在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。

A.白細(xì)胞和血小板
B.紅細(xì)胞
C.白細(xì)胞
D.血小板
E.血漿

3.單項選擇題不屬于維生素E生理功能的是（）。

A.抗氧化
B.抑制血小板聚集
C.促進(jìn)蛋白質(zhì)更新合成
D.延緩衰老
E.降低血糖

4.單項選擇題機(jī)體內(nèi)缺乏可致角膜干燥的營養(yǎng)素是（），

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素B2
E.維生素A

5.單項選擇題下列食物中含鈣最豐富的是（）。

A.糧谷食物
B.瘦牛肉
C.雞肉
D.牛奶
E.沙棘

6.單項選擇題用于評價鈣營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。

A.降鈣素
B.24h尿羥脯氨酸與肌酐比值
C.尿鈣
D.尿肌酐
E.血鈣

7.單項選擇題關(guān)于食物氨基酸模式的敘述，正確的是（）

A.植物蛋白質(zhì)由于存在限制氨基酸－亮氨酸，故營養(yǎng)價值低于動物性蛋白
B.大豆蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，實驗中以此作為參考蛋白
C.某些動物蛋白質(zhì)氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸
D.不能用于評價食物蛋白的營養(yǎng)價值
E.計算方法是以該食物蛋白質(zhì)中的色氨酸含量為1，分別計算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值

8.單項選擇題蛋白質(zhì)的含氮量約為（）

A.6%
B.10%
C.16%
D.20%
E.26%

9.單項選擇題1克分子葡萄糖有氧氧化可以凈生成ATP的克分子數(shù)為（）

A.2～4個
B.8～10個
C.12～14個
D.20～22個
E.36～38個

10.單項選擇題下列氨基酸中可以轉(zhuǎn)變成半胱氨酸的是（）。

A.蛋氨酸
B.丙氨酸
C.色氨酸
D.亮氨酸
E.精氨酸

最新試題

該起中毒搶救使用特效解毒藥是（）

題型：多項選擇題

該公司的主要違法事實是（）

題型：單項選擇題

最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些（）

題型：多項選擇題

該起中毒事故屬何類食物中毒（）

題型：單項選擇題

調(diào)查時主要應(yīng)該關(guān)注（）

題型：多項選擇題

引起該起食物中毒最可能的原因是（）

題型：單項選擇題

該起事故中毒機(jī)理是（）

題型：多項選擇題

提示：調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義：確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀，血清或糞便標(biāo)本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機(jī)。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂（例如視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、吞咽困難）的早班司機(jī)。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機(jī)。調(diào)查者設(shè)計、制定了流行病學(xué)調(diào)查的標(biāo)準(zhǔn)問卷。若此問卷由被調(diào)查者自行填寫，則應(yīng)重點注意的問題有（）

題型：多項選擇題

依照衛(wèi)生行政處罰法的要求，對該公司可進(jìn)行的行政處罰有（）

題型：多項選擇題

提示：《食品安全法》對禁止生產(chǎn)的食品作出了明確的規(guī)定。禁止生產(chǎn)的食品有（）

題型：多項選擇題