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單項選擇題三價鉻是葡萄糖耐量因子的組成成分，充足的鉻攝入有助于改善糖尿病病人的癥狀，富含鉻的食物是（）。

A.大米
B.玉米
C.白菜
D.橘子
E.酵母

1.單項選擇題在燒傷治療中，能與許多酶組合并促進燒傷創(chuàng)面愈合的微量元素是（）。

A.碘
B.磷
C.鎂
D.鉀
E.鋅

2.單項選擇題外科病人接受腸外營養(yǎng)支持時，氮（g）和能量（kcal）的適宜比例一般為（）。

A.1：10
B.1：50
C.1：100
D.1：150
E.1：300

3.單項選擇題下列關于Crohn病的營養(yǎng)治療原則，正確的一組是（）。

A.低熱能、低脂肪、低蛋白
B.高熱能、高維生素、高蛋白
C.高熱能、高脂肪、低蛋白
D.高熱能、高脂肪、高糖類
E.低熱能、高蛋白、低脂肪

4.單項選擇題鈉鹽與高血壓發(fā)病的關系非常密切。一般要求食鹽的攝入量控制在（）。

A.2～3g／d
B.1～2g／d
C.<6g／d
D.8～10g／d
E.10～15g／d

5.單項選擇題慢性呼吸衰竭病人發(fā)生胃腸道功能受損的原因是（）。

A.缺氧
B.缺氧和二氧化碳潴留
C.抗生素
D.吸氮
E.營養(yǎng)不良

6.單項選擇題“一碳單位”的載體維生素是（）。

A.維生素C
B.維生素B₁
C.煙酸
D.葉酸
E.生物素

7.單項選擇題為了預防結腸癌，平時膳食中應該增加（）。

A.膳食鹽分
B.膳食脂肪
C.膳食蛋白
D.膳食能量
E.膳食纖維

8.單項選擇題在我國用于燒傷成人的能量消耗計算方法是（）。

A.1000×體表面積+25×燒傷面積（%）
B.500×體表面積+20×燒傷面積（%）
C.250×體表面積+25×燒傷面積（%）
D.100×體表面積+20×燒傷面積（%）
E.50×體表面積+25×燒傷面積（%）

9.單項選擇題痛風急性發(fā)作期，全天食物中嘌呤攝入量應控制在（）。

A.300mg
B.400mg
C.<150mg
D.250mg
E.<50mg

10.單項選擇題枇杷仁引起食物中毒的物質(zhì)是（）。

A.重金屬砷
B.氰苷
C.龍葵素
D.細菌污染
E.細菌毒素