單項選擇題下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
A.麥芽糖
B.果糖
C.果膠
D.棉子糖
E.水蘇糖
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1.單項選擇題肝硬化早期患者采用的膳食原則不正確的有（）
A.通過膳食治療增進食欲，增加能量的攝入水平
B.增加蛋白質的攝入量，促進肝細胞修復再生
C.應該控制能量和蛋白質的攝入量，減輕肝臟的負擔
D.肝硬化患者的肝臟受損，因此脂肪的攝入應該適量，減輕肝臟的負擔
E.提高維生素的攝入水平，以促進能量的代謝
2.單項選擇題關于乳糜微粒說法正確的是（）
A.由肝臟合成
B.膳食中甘油三酯是合成原料
C.其形成與膳食因素無關
D.功能為將甘油三酯從肝臟運到外周組織利用
E.與動脈粥樣硬化形成密切相關
3.單項選擇題平衡型復方氨基酸溶液中，必需和非必需氨基酸的比例一般為（）
A.1∶2～1∶4
B.1∶1～1∶5
C.1∶1～1∶3
D.1∶2～1∶5
E.1∶3～1∶4
4.單項選擇題高脂肪配方膳食適合于（）
A.肝功能衰竭的患者
B.對胃腸道消化功能障礙的患者
C.腎衰竭的患者
D.肺功能受損的患者
E.先天性氨基酸代謝缺陷癥的患者
5.單項選擇題切除空回腸后，不會影響下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
A.鐵
B.電解質
C.葉酸
D.鈣
E.脂溶性維生素
6.單項選擇題病毒性肝炎患者適宜的膳食為（）
A.高能量膳食
B.高蛋白質膳食
C.高脂肪膳食
D.高碳水化合物膳食
E.高鹽膳食
7.單項選擇題低蛋白膳食用于（）
A.血氨濃度正常的肝硬化患者
B.血氨濃度略有升高的肝硬化患者
C.血氨濃度中度升高的肝硬化患者
D.血氨濃度明顯升高的肝硬化患者
E.肝性腦病的肝硬化患者
8.單項選擇題屬于代謝試驗膳食的是（）
A.高能量高蛋白膳食
B.低蛋白膳食
C.低脂肪低膽固醇膳食
D.葡萄糖耐量試驗餐
E.高鈣膳食
9.單項選擇題細菌性痢疾急性期患者的膳食應為（）
A.普通膳食
B.半流質膳食
C.清流質膳食
D.冷流質膳食
E.管飼要素膳食
10.單項選擇題高鐵膳食全日膳食中鐵供應量為（）
A.12mg
B.18mg
C.25mg以上
D.20mg
E.10mg