單項選擇題食品衛(wèi)生檢驗時,送檢單的內(nèi)容不包括()

A.樣品名稱
B.采樣過程
C.生產(chǎn)日期
D.生產(chǎn)廠名
E.采樣日期


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題食品衛(wèi)生監(jiān)測的含義是()

A.對某食品按照規(guī)定的檢驗方法進行實驗室檢驗
B.運用科學手段,有計劃、有目的、連續(xù)并系統(tǒng)地收集和整理有關食品衛(wèi)生數(shù)據(jù)資料,分析和評價轄區(qū)的食品衛(wèi)生質(zhì)量和食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的衛(wèi)生狀況
C.對在食品衛(wèi)生監(jiān)督中采集的樣品進行食品衛(wèi)生檢驗工作
D.對科研、調(diào)查等目的而進行的采樣檢驗
E.以上含義都不正確

2.單項選擇題能夠作為食品檢驗中的致病性微生物或指示菌不包括()

A.大腸菌群
B.菌落總數(shù)
C.結核桿菌
D.沙門氏菌
E.金黃色葡萄球菌

3.單項選擇題下列各項中目前沒有發(fā)現(xiàn)具有致癌性的污染物是()

A.N-亞硝基化合物
B.雜環(huán)胺化合物
C.黃曲霉毒素
D.甲基汞
E.有機氯

4.單項選擇題長期接觸含游離SiO2粉塵可引起()

A.塵肺
B.硅肺
C.煤肺
D.煤硅肺
E.石棉肺

5.單項選擇題屬于嗜鹽菌的是()

A.沙門菌
B.大腸桿菌
C.李斯特菌
D.副溶血性弧菌
E.肉毒梭菌

6.單項選擇題去除黃曲霉毒素的理想方式是()

A.加熱處理
B.堿處理
C.酸處理
D.水洗
E.水中浸泡

7.單項選擇題關于霉菌生長條件表述錯誤的是()

A.一般Aw<0.7時不能生長
B.環(huán)境相對濕度低于70%有利于產(chǎn)毒
C.多數(shù)產(chǎn)毒溫度低于最適生長溫度
D.食品成分對其生長有一定影響
E.可通過降低氧氣含量來抑制霉菌生長

8.單項選擇題對食品的感官性狀影響較大的食品保藏方式是()

A.低溫長時消毒法
B.高溫短時消毒法
C.超高溫消毒法
D.高溫滅菌法
E.冷凍干燥法

9.單項選擇題下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是()

A.黃曲霉毒素
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機氯
E.單端孢霉烯族化合物

10.單項選擇題以下不屬于食品污染物范疇的是()

A.重金屬
B.食品添加劑
C.寄生蟲
D.微生物
E.河豚毒素