單項選擇題谷類中含有的主要礦物質(zhì)是（）

A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅


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1.單項選擇題關于學齡兒童的膳食指南錯誤的說法是（）

A.保證吃好早餐
B.少吃零食
C.重視戶外活動
D.《中國居民膳食指南》中所有8條原則都適用于學齡兒童
E.飲用清淡飲料，控制食糖攝入

2.單項選擇題大豆與綠豆發(fā)芽制成豆芽，可增加的營養(yǎng)素是（）

A.視黃醇
B.硫胺素
C.核黃素
D.抗壞血酸
E.煙酸

3.單項選擇題不宜生吃鮮蛋是因為生蛋清中含有（）

A.紅細胞凝血素
B.異黃銅
C.抗生物素蛋白
D.硫胺素酶
E.膽固醇

4.單項選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）

A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚肉
E.雞蛋

5.單項選擇題在運動前，適當補給糖，有利于運動中維持血糖水平，一般在比賽前適宜的服糖量是（）

A.0.5g／kg體重
B.1.0g／kg體重
C.3.0g／kg體重
D.4.0g／kg體重
E.5.0g／kg體重

6.單項選擇題孕期需特別考慮的維生素為（）

A.維生素A、維生素D及維生素E
B.維生素A、維生素C及B族維生素
C.維生素C、B族維生素及維生素D
D.維生素A、維生素D及B族維生素
E.維生素C、維生素D及維生素E

7.單項選擇題在對蛋進行加工烹調(diào)時，較易損失的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素B1

8.單項選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為（）。

A.1%
B.3%
C.5%
D.2%
E.4%

9.單項選擇題運動時就餐時間安排比較合理的是（）

A.進餐后30分鐘開始運動
B.進餐后2個多小時開始運動
C.進餐后4小時開始運動
D.運動結(jié)束后10分鐘進食
E.運動結(jié)束后20分鐘進食

10.單項選擇題最能影響蛋營養(yǎng)價值的是（）

A.品種
B.產(chǎn)地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調(diào)方法