單項選擇題牛奶蛋白質(zhì)中相對比例較人乳高的是()
A.酪蛋白
B.乳球蛋白
C.乳清蛋白
D.乳清蛋白與乳球蛋白
E.以上都不是
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題初乳營養(yǎng)成分極高,下列說法錯誤的是()
A.含有豐富的營養(yǎng)素和抗病物質(zhì),應全部喂給孩子
B.含有許多免疫活性物質(zhì)
C.含有許多脂肪和乳糖
D.含有較多的維生素A
E.含有較多的鋅、銅
2.單項選擇題學齡兒童一日三餐中,早餐和午餐的營養(yǎng)素供給量應分別達到()
A.全天推薦量的35%、40%
B.全天推薦量的30%、40%
C.全天推薦量的25%、35%
D.全天推薦量的30%、45%
E.全天推薦量的25%、45%
3.單項選擇題魚類蛋白質(zhì)的含量一般為()
A.5%
B.10%~15%
C.15%~25%
D.25%~35%
E.35%~45%
4.單項選擇題兒童少年肥胖的判定方法有多種,我國常用的是()
A.目測法
B.年齡別體重
C.身高標準體重法
D.身高/體重冪指數(shù)
E.體重/身高比
5.單項選擇題在烹調(diào)菠菜、茭白等蔬菜時,最常用的方法是用開水燙一下,去水后再炒,其目的是去除影響鐵、鈣吸收的因素,該影響因素是()
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
E.單寧酸
6.單項選擇題蔬菜應現(xiàn)燒現(xiàn)吃,放置過久的熟蔬菜會引起()
A.蛋白質(zhì)分解
B.咸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分減少
E.調(diào)味品分解
7.單項選擇題母乳可供給嬰兒幾個月內(nèi)所需要的全部營養(yǎng)素()
A.4~5
B.6~7
C.4~6
D.7~8
E.3~8
8.單項選擇題下述不屬于大豆抗營養(yǎng)因素的是()
A.植酸
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制劑
9.單項選擇題人乳中脂肪含量較高的時候是()
A.哺乳前2小時
B.哺乳后2小時
C.哺乳結束后
D.臨近哺乳時
E.哺乳臨近結束時
10.單項選擇題下列不是谷類加工的目的是()
A.改善感官
B.提高消化吸收
C.減少營養(yǎng)素的損失
D.增強口感
E.去除雜質(zhì)
最新試題