單項選擇題鐵是人體必需的微量元素之一，有多種重要生理功能。體內(nèi)的鐵60％～75％存在于（）
A.含鐵酶
B.吞噬細胞
C.紅細胞
D.肌肉
E.心肌
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1.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中攝入營養(yǎng)素如能達到推薦攝入量，表明（）
A.已達最高耐受劑量
B.可滿足50％的個體對該營養(yǎng)素的需要
C.可滿足對該營養(yǎng)素的需要，維持組織中有適量的儲存
D.中毒劑量
E.僅能滿足實驗時的劑量
2.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中傳統(tǒng)使用的RDAS具體相當(dāng)于（）
A.EAR
B.UL
C.AI
D.RNI
E.DRIs
3.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中UL表示（）
A.適宜攝入量
B.推薦攝入量
C.平均需要量
D.可耐受最高攝入量
E.平均攝入量
4.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中EAR表示膳食營養(yǎng)素（）
A.參考攝入量
B.平均需要量
C.推薦攝入量
D.適宜攝入量
E.平均攝入量
5.單項選擇題中國營養(yǎng)學(xué)會2000年10月制定的適用于各類人群的膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其中DRIs表示膳食營養(yǎng)素（）
A.參考攝入量
B.平均需要量
C.推薦攝入量
D.適宜攝入量
E.平均攝入量
6.單項選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中營養(yǎng)素含量最豐富、全面的是（）
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.谷粒
7.單項選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中淀粉主要分布在（）
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
8.單項選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中富含脂肪、蛋白質(zhì)、無機鹽、維生素E和B族維生素，加工時易被損失掉的是（）
A.谷皮
B.谷胚
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
9.單項選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中在谷類種子中，富含纖維素的是（）
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
10.多項選擇題谷類種子中的營養(yǎng)素在各結(jié)構(gòu)層的分布不同，其中B族維生素及礦物質(zhì)主要分布在（）
A.谷皮
B.胚芽
C.胚乳
D.糊粉層
E.精面
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該維生素缺乏若出現(xiàn)在成年人，可出現(xiàn)（）
題型：單項選擇題
當(dāng)二者共同食用時，可形成不易被腸道吸收的化合物為（）
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發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏（）
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在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）
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在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質(zhì)（）
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精白面粉蛋白質(zhì)的AAS為0.63，是以何種食物蛋白質(zhì)為模式計算的（）
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如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）
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大米和大豆混合食用和作用是（）
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