單項選擇題可抑制鉬吸收的膳食成分是（）
A.磷酸根
B.硫酸根
C.亞硫酸根
D.維生素C
E.以上全是
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1.單項選擇題維生素E的適宜攝入量（AI值）是（）
A.14mgα－TE／d
B.140mgα－TE／d
C.1400mgα－TE／d
D.14mgβ－TE／d
E.140mgβ－TE／d
2.單項選擇題成人維生素D缺乏可引起（）
A.佝僂病
B.壞血病
C.骨質軟化癥
D.眼干燥癥
E.癩皮病
3.單項選擇題有關維生素E的敘述錯誤的是（）
A.主要有生育酚和生育三烯酚
B.與生殖功能的維持有關
C.人缺乏可致不育癥
D.促進血紅素代謝
E.可用來治療先兆流產
4.單項選擇題維生素B又稱（）
A.抗眼干燥癥維生素
B.抗癩皮病維生素
C.抗壞血病維生素
D.抗腳氣病維生素
E.凝血維生素
5.單項選擇題維生素A缺乏最早的癥狀是（）
A.出現(xiàn)畢脫氏斑
B.免疫功能下降
C.暗適應能力下降
D.上皮干燥、增生、角化
E.貧血
6.單項選擇題可以在體內轉變成維生素A的是（）
A.隱黃素
B.玉米黃素
C.辣椒紅素
D.葉黃素
E.番茄紅素
7.單項選擇題核黃素的輔酶活性形式是（）
A.FAD
B.CoA
C.NAD
D.煙酰胺
E.TPP
8.單項選擇題長期攝入生雞蛋可引起（）
A.煙酸缺乏
B.核黃素缺乏
C.生物素缺乏
D.吡哆醛缺乏
E.硫胺素缺乏
9.單項選擇題維生素A最好的食物來源是（）
A.動物肝臟
B.谷類
C.水果
D.淡水魚
E.綠色蔬菜
10.單項選擇題夜間飛行人員尤其應注意補充的維生素是（）
A.維生素C
B.維生素K
C.維生素D
D.維生素A
E.維生素E