單項選擇題具有激素性質的維生素是（）
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素D3
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1.單項選擇題維生素B1又稱（）
A.抗眼干燥癥維生素
B.抗癩皮病維生素
C.抗壞血病維生素
D.抗腳氣病維生素
E.凝血維生素
2.單項選擇題WHO于1985年提出靜息代謝率代替基礎代謝率，測定時，全身處于休息狀態(tài)，禁食僅需（）
A.2小時
B.4小時
C.6小時
D.8小時
E.10小時
3.單項選擇題人體瘦體組織消耗的能量占基礎代謝的（）
A.30％～40％
B.40％～50％
C.50％～60％
D.60％～70％
E.70％～80％
4.單項選擇題食物熱效應的最高點通常出現在進食后的（）
A.1小時內
B.2小時內
C.3小時內
D.4小時內
E.5小時內
5.單項選擇題食物特殊動力作用是指人體在攝食過程中，對食物中營養(yǎng)素進行消化、吸收、代謝轉化等額外消耗的（）
A.維生素
B.能量
C.蛋白質
D.脂肪
E.碳水化合物
6.單項選擇題構成RNA的糖是（）
A.果糖
B.乳糖
C.核糖
D.蔗糖
E.葡萄糖
7.單項選擇題屬于多糖的物質是（）
A.木糖
B.糊精
C.果糖
D.蔗糖
E.核糖
8.單項選擇題成年男子，輕體力勞動，膳食脂肪適宜攝入量為（）
A.占總能量的10％～20％
B.占總能量的20％～30％
C.占總能量的30％～40％
D.占總能量的40％～50％
E.占總能量的50％～60％
9.單項選擇題維生素的共同特點不包括（）
A.都是以其本體形式或可被機體利用的前體形式存在于天然植物中
B.大多數維生素不能在體內合成，也不能貯存于組織中
C.它們不是構成各種組織的原料，有的可以提供能量
D.雖然生理需要量很少，但在調節(jié)物質代謝過程中起著十分重要的作用
E.常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結構相近、生物活性相同的化合物
10.單項選擇題不可能使基礎代謝水平升高的因素是（）
A.炎熱
B.寒冷
C.攝食過多
D.精神緊張
E.饑餓