單項選擇題對于靜臥休息的發(fā)熱患者，體溫每升高1℃，需增加的能量攝入相當于基礎代謝需要量的（）
A.5％
B.10％
C.13％
D.18％
E.20％
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1.單項選擇題對慢性放射病的營養(yǎng)治療原則是（）。
A.高蛋白、高脂肪膳食
B.高蛋白、高熱量膳食
C.高維生素、低脂肪膳食
D.低蛋白、高維生素膳食
E.高蛋白、高脂肪、高糖膳食
2.單項選擇題肥胖發(fā)生的根本原因為（）
A.遺傳
B.能量攝入大于能量消耗
C.免疫功能紊亂
D.由其他疾病引起
E.行為心理問題
3.單項選擇題牛奶中碳水化合物主要為（）
A.葡萄糖
B.乳糖
C.麥芽糖
D.蔗糖
E.纖維
4.單項選擇題魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是（）
A.短鏈脂肪酸
B.長鏈脂肪酸
C.碳水化合物
D.膠原和黏蛋白
E.礦物質
5.單項選擇題復習、考試期間，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的需求比平時增多，需要補充，下列補充的營養(yǎng)素不正確的是（）
A.蛋白質
B.磷脂
C.碳水化合物
D.維生素
E.鈣
6.單項選擇題下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
A.碳水化合物
B.蛋白質
C.脂肪
D.芳香物質
E.礦物質
7.單項選擇題烹調蔬菜時損失較多的營養(yǎng)素為（）
A.蛋白質
B.脂肪
C.碳水化合物
D.β－胡蘿卜素
E.抗壞血酸
8.單項選擇題下列不是高原環(huán)境下人體的碳水化合物代謝特點的是（）
A.糖原分解增強
B.糖原異生降低
C.無氧酵解降低
D.葡萄糖的利用率增加
E.血糖降低
9.單項選擇題人類除了從食物中的碳水化合物、能量和蛋白質獲取能量外，還能提供能量的是（）
A.礦物質
B.維生素
C.酒精
D.黃酮類化合物
E.硫化物
10.單項選擇題最重要的儲鐵化合物包括（）
A.鐵蛋白
B.血鐵黃素
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B