單項(xiàng)選擇題當(dāng)體內(nèi)碳水化合物不足時，機(jī)體為了滿足身體對葡萄糖的需要，可通過下列哪種途徑產(chǎn)生葡萄糖（）

A.節(jié)約蛋白質(zhì)作用
B.糖異生作用
C.生酮作用
D.三羧酸循環(huán)
E.分解脂肪


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1.單項(xiàng)選擇題食物中1g碳水化合物產(chǎn)生的熱量是（）

A.36.7kJ
B.16.7kJ
C.29.3kJ
D.7.0kcal
E.9.0kcal

2.單項(xiàng)選擇題碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)約消耗其本身產(chǎn)生能量的（）

A.4%，6%，30%
B.5%～6%，4%～5%，30%～40%
C.6%，30%，4%
D.3%～4%，30%～40%，5%～6%
E.10%，6%，30%

3.單項(xiàng)選擇題禽肉的營養(yǎng)價值與畜肉相似，但禽肉中營養(yǎng)素的含量相對較少的是（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

4.單項(xiàng)選擇題胚乳中含量最多的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機(jī)鹽

5.單項(xiàng)選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因?yàn)樗鼈兒休^多的（）

A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

6.單項(xiàng)選擇題對于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列必需的物質(zhì)是（）

A.鹽酸
B.膽鹽
C.脂肪酶
D.大腸桿菌
E.膳食纖維

7.單項(xiàng)選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

8.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）

A.5％
B.7％
C.10％
D.15％
E.20％

9.單項(xiàng)選擇題下列食物中膳食纖維含量最高的是（）

A.大麥
B.燕麥
C.高纖谷物
D.青稞
E.黃豆麩皮

10.單項(xiàng)選擇題屬于膳食纖維的是（）

A.蔗糖
B.淀粉
C.果膠
D.果糖
E.糖原