單項選擇題禽肉的營養(yǎng)價值與畜肉相似，但禽肉中營養(yǎng)素的含量相對較少的是（）

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素


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1.單項選擇題胚乳中含量最多的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.無機鹽

2.單項選擇題在選擇蔬菜的品種時，最好多選綠色葉菜，因為它們含有較多的（）

A.水
B.碳水化合物
C.胡蘿卜素
D.蛋白質(zhì)
E.脂肪

3.單項選擇題對于腸道吸收的維生素A、D和胡蘿卜素來說，下列必需的物質(zhì)是（）

A.鹽酸
B.膽鹽
C.脂肪酶
D.大腸桿菌
E.膳食纖維

4.單項選擇題人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）

A.5～10g
B.10～15g
C.15～20g
D.20～30g
E.30～40g

5.單項選擇題目前認為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的（）

A.5％
B.7％
C.10％
D.15％
E.20％

6.單項選擇題下列食物中膳食纖維含量最高的是（）

A.大麥
B.燕麥
C.高纖谷物
D.青稞
E.黃豆麩皮

7.單項選擇題屬于膳食纖維的是（）

A.蔗糖
B.淀粉
C.果膠
D.果糖
E.糖原

8.單項選擇題纖維素和半纖維素大量存在于（）

A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.蝦皮

9.單項選擇題含膳食纖維較多的食物為（）

A.魚、奶
B.糧谷、蔬菜
C.肉、蛋
D.果汁
E.豆?jié){

10.單項選擇題我國膳食指南建議的食鹽攝入量為（）

A.小于6g／d
B.6g／d
C.大于6g／d，小于10g／d
D.沒有相關(guān)的參考值
E.越少越好