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判斷題快速法測(cè)茶葉中的水分，試樣于干燥箱中干燥時(shí)應(yīng)蓋好皿蓋。

1.判斷題仲裁法測(cè)定茶葉中的水分，要求稱取混勻的試樣5g，準(zhǔn)確至0.1g。

2.判斷題茶水浸出物是指常溫水浸出的茶葉中的可溶性物質(zhì)。

3.判斷題茶葉水分測(cè)定時(shí)鋁制烘皿應(yīng)加蓋干燥，取出時(shí)皿和蓋分別取出，取出后立刻稱量。

4.判斷題茶葉水分的測(cè)定，試樣制備時(shí)，如果水分含量太高不能磨碎到所規(guī)定的細(xì)度，必須將樣品在180℃以上的溫度下預(yù)先干燥。

5.判斷題緊壓茶的取樣件數(shù)同大包裝茶葉不同，與小包裝茶葉相同。

6.判斷題包裝后取樣是指在產(chǎn)品成件、打包、刷嘜后取樣。

7.判斷題包裝前取樣是指在產(chǎn)品儲(chǔ)藏未包裝時(shí)進(jìn)行取樣。

8.判斷題取樣時(shí)，若發(fā)現(xiàn)茶葉品質(zhì)、包裝等存在異常情況，可酌情增加取樣量。

9.判斷題研究表明，茶葉中水分含量在3%左右時(shí)，能較好地抑制脂質(zhì)的氧化變質(zhì)。

10.判斷題茶葉中含水量低，茶葉成分會(huì)發(fā)生不利于茶葉品質(zhì)的變化，故含水量應(yīng)以高為佳。