單項選擇題兒童熱能消耗包括（）。
A.維持基礎代謝消耗的熱能
B.食物特殊動力作用消耗的熱能
C.體力活動消耗的熱能
D.生長發(fā)育消耗的熱能
E.以上都是
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1.單項選擇題影響基礎代謝的因素是（）。
A.氣溫
B.食物特殊動力作用
C.體力勞動強度
D.生長發(fā)育
E.以上都是
2.單項選擇題239kcal的熱能相當于（）。
A.1J
B.1kJ
C.4.184kJ
D.1MJ
E.4.184MJ
3.單項選擇題膳食纖維是指（）。
A.可溶性的多糖
B.不可溶性的多糖
C.可被消化吸收的多糖
D.不可被消化吸收的多糖
E.不具有生理功能的多糖
4.單項選擇題維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)活動的惟一的供能物質(zhì)是（）。
A.脂肪
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.AA
E.DHA
5.單項選擇題正常成年人膳食中碳水化合物提供熱量占每日攝入總熱量的（）。
A.50%～65%
B.55%～60%
C.55%～65%
D.60%～70%
E.70%～80%
6.單項選擇題正常成人膳食中脂肪提供熱量占每日攝入總熱量的（）。
A.10%～12%
B.12%～14%
C.10%～15%
D.10%～20%
E.20%～30%
7.單項選擇題成年人每日供給必需脂肪酸的量應達到總能量的（）。
A.1%～2%
B.3%～5%
C.10%～12%
D.12%～14%
E.20%～30%
8.單項選擇題在動物肉類食物中，含必需脂肪酸最多的是（）。
A.鴨肉
B.雞肉
C.豬瘦肉
D.豬肥肉
E.豬肝
9.單項選擇題動物飼料中長期缺乏必需脂肪酸時，動物可出現(xiàn)（）。
A.貧血
B.水腫
C.體內(nèi)膽固醇量下降
D.不孕癥
E.前列腺素合成增加
10.單項選擇題要全面評價脂肪的營養(yǎng)價值，可從三個方面進行考慮（）。
A.脂肪的消化率、脂肪的熔點、必需脂肪酸的含量
B.脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率
C.必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性維生素的含量
D.脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性維生素的含量
E.必需脂肪酸含量、脂肪的熔點、維生素的含量